青海地方核桃氨基酸组分及其含量

编号 zgly0001531529

文献类型 期刊论文

文献题名 青海地方核桃氨基酸组分及其含量

作者 刘宝尧  刘小利  魏海斌  顾文毅 

作者单位 青海大学农牧学院  青海省林业科学研究所青海高原林木遗传育种实验室 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2016年03期

年份 2016 

分类号 S664.1 

关键词 青海  地方核桃  氨基酸  含量分析 

文摘内容 为给青海地区核桃资源保护与有效利用及新品种选育提供理论依据,对青海6个核桃分布区的72份地方核桃进行氨基酸组分与含量测定。结果表明:核桃仁氨基酸总含量为12.698%~27.677%,平均含量为16.942%,平均变异系数为5.432%。地方核桃核仁中共检测到17种氨基酸,其中7种人体必需氨基酸含量占氨基酸总量的29.76%。6个分布区在氨基酸含量指标上可分为3大类。第1类包括民和、贵德和循化;第2类包括乐都和化隆;第3类为尖扎。其中化隆县平均氨基酸总含量最高,为18.562%。