沙枣的营养成分分析及沙枣油的理化常数测定

编号 zgly0000278157

文献类型 期刊论文

文献题名 沙枣的营养成分分析及沙枣油的理化常数测定

作者 江发寿  谢建新 

作者单位 石河子大学药学院 

母体文献 石河子大学学报 

年卷期 2002,6(1)

页码 20-22

年份 2002 

分类号 R284.1  Q946.81 

关键词 沙枣  营养成分  理化常数  含量分析  沙枣油  不饱和脂肪酸  氨基酸 

文摘内容 采用常规分析方法对沙枣的主要营养成分和理化常数进行分析，采用氨基酸自动分析仪对沙枣氨基酸进行分析，用原子吸收分光光度法对其微量元素进行分析，采用气－质联用仪对其脂肪酸进行分析。结果表明，沙枣含脂肪2．9％，脂肪中含4种脂肪酸，均为不饱和脂肪酸；蛋白质7．03％，水分7．85％，总糖53．4％，氨基酸总量3．81％，并含多种微量元素；沙枣油的理化常数为：折光率1．4776，比重0．9419，碘值159．32，皂化值201．77。说明沙枣含多种营养成分，是一种理想的天然食品和药物，具有较好的开发利用前景。