无异味香菇脯的加工技术

编号 zgly0001195501

文献类型 期刊论文

文献题名 无异味香菇脯的加工技术

作者 李文香  张华云  李经道 

作者单位 莱阳农学院食品系!265200  临沐县农业局!276700 

母体文献 食用菌 

年卷期 1998年04期

年份 1998 

分类号 TS219 

关键词 香菇脯  加工技术  香菇多糖  香菇食品  柠檬酸  硬化处理  抗病毒作用  氨基酸  含硫有机物  医疗保健作用