浙江遂昌水煮小径竹笋加工技术

编号 zgly0001747947

文献类型 期刊论文

文献题名 浙江遂昌水煮小径竹笋加工技术

作者 赵中流  黄明文  严仙伟  陈作仁  翁升  唐昌贻 

作者单位 遂昌县自然资源和规划局  遂昌县建设局  遂昌县羽峰食品厂 

母体文献 世界竹藤通讯 

年卷期 2023,21(1)

页码 75-78

年份 2023 

分类号 F32 

关键词 小径竹  水煮笋  加工技术  浙江遂昌 

文摘内容 浙江省遂昌县野生小径竹资源丰富,其笋品质优良。文章总结了水煮小径竹笋加工技术,详细介绍了工艺流程中的蒸煮、冷却、漂洗、罐装、杀菌等方法,强调了加工流程中的关键技术要点。该技术操作简单,实用性强,适合在山区竹笋加工企业中推广应用,对提升小径竹林经济效益、促农增收和助推乡村振兴具有重要意义。