苹果皮果胶的提取工艺研究

编号 zgly0000495912

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果皮果胶的提取工艺研究

作者 张雪  魏庆葆 

作者单位 郑州牧业工程高等专科学校食品工程系 

母体文献 食品工业 

年卷期 2007,28(2)

页码 35-36

年份 2007 

分类号 TS202.3 

关键词 苹果皮  果胶  提取 

文摘内容 对从新鲜苹果皮中提取果胶的工艺条件进行了研究, 经过酸水解提取、酒精沉淀等工艺提取出具有广阔市场前景和丰富营养价值的天然食品添加剂果胶粉。