微波辅助提取苹果皮中果胶的研究

编号 zgly0000760703

文献类型 期刊论文

文献题名 微波辅助提取苹果皮中果胶的研究

作者 岳贤田 

作者单位 南京化工职业技术学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2011,32(4)

页码 101-103

年份 2011 

分类号 TQ464.7 

关键词 微波  果胶  苹果皮 

文摘内容 讨论利用微波辐射萃取法从苹果皮中提取果胶的不同因素的影响,通过实验确立微波条件下提取果胶的最佳工艺条件为: 用盐酸调pH为1.8,用水作为溶剂,料液比为1∶20(g/mL),微波辐射功率为600 W,辐射时间为4 min,乙醇浓度为60%,提取率可达到12.9%。