泡核桃果实副产物多酚物质响应及组成探究

编号 zgly0001748195

文献类型 期刊论文

文献题名 泡核桃果实副产物多酚物质响应及组成探究

作者 王纪辉  耿阳阳  刘亚娜  胡伯凯  张时馨  何佳丽  梁美  谭化美 

作者单位 贵州省核桃研究所  贵州省林业科学研究院 

母体文献 西南林业大学学报:自然科学 

年卷期 2023,43(2)

页码 172-180

年份 2023 

分类号 TS255.1 

关键词 超声效应  泡核桃果实  副产物  多酚  提取 

文摘内容 以泡核桃青皮、饼粕、壳为材料,解析不同料液比、处理时间、乙醇浓度、处理温度和超声功率处理下多酚物质响应变化;采用高效液相色谱对3种副产物中多酚物质种类进行鉴定并定量分析;运用扫描电子显微镜对副产物微观结构进行观察。结果表明:3种泡核桃副产物多酚得率均在60℃出现峰值,不同影响因素处理下多酚得率响应变化有所不同,但较为相似。在优化提取条件下提取,青皮多酚得率为(41.22±1.35)mg/g,饼粕多酚得率为(36.75±2.01)mg/g,壳多酚得率为(22.68±1.87)mg/g。3种泡核桃副产物中共鉴定出5种单体酚,分别是没食子酸、丁香酸、对香豆酸、槲皮素、香草酸,其中青皮中鉴定出4种单体酚,分别是没食子酸、丁香酸、对香豆酸、槲皮素;壳中鉴定出2种单体酚,为没食子酸、香草酸;饼粕中仅鉴定出1种单体酚,为没食子酸。3种副产物中共有单体酚为没食子酸。处理时间和乙醇浓度互作在3种泡核桃果实副产物多酚提取含量变化中均呈正相关,料液比和处理温度呈显著性正相关(饼粕),乙醇浓度与超声功率表现为显著性正相关(壳),处理温度和超声功率也呈显著性正相关(青皮);相同乙醇溶液处理下,70℃烘干青皮多酚得率》饼粕》壳;扫描电镜观察表明,超声处理能较大地强化提取效果,促使多酚更多、更快地渗出。