板栗综合利用研究进展

编号 zgly0001747603

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗综合利用研究进展

作者 林云  晏绍良  方洪元  王泉  杨志斌  李军章  王宵  李晖 

作者单位 罗田县林业局  罗田县林特中心  湖北省林业科学研究院  湖北幕阜山竹林生态系统国家定位观测站 

母体文献 湖北林业科技 

年卷期 2023,52(1)

页码 54-58

年份 2023 

分类号 S664.2 

关键词 板栗  副产物  综合利用  食品加工  化学成分 

文摘内容 板栗作为食药两用植物,富含蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分,其皮、叶、花、苞中含有黄酮、多酚、单宁等大量的活性成分.从板栗各部位的形貌结构、化学成分、主要产品以及加工现状进行综述,并对板栗综合利用研究提出了展望,以期完善板栗产业链建设,为板栗高值化开发方向提供参考依据.