三种苦竹属竹笋营养成分和矿质元素含量分析

编号 zgly0000609559

文献类型 期刊论文

文献题名 三种苦竹属竹笋营养成分和矿质元素含量分析

作者 杨永峰  黄成林 

作者单位 中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育重点实验室  安徽农业大学林学与园林学院 

母体文献 植物资源与环境学报 

年卷期 2009(3)

页码 94-96

年份 2009 

分类号 S644.2  Q946 

关键词 苦竹属  竹笋  营养成分  矿质元素 

文摘内容 竹笋脆嫩鲜美，且含有多种营养元素，对人体大有裨益，被称为“森林蔬菜”、“保健食品”等，素有“寒土山珍”之美誉。然而，苦竹属（Pleioblastus Nakai）竹种的竹笋味苦、蔑性较差，其利用价值一直没有引起人们的重视。随着人们对绿色食品认识及需求的不断提高，人们尤其是研究者们开始重新认识苦竹[Pleioblastuso，MM（Keng）Keng f.]的利用价值。迄今为止，对苦竹的研究都集中在出笋规律、各器官生物量分布及模型、竹鞭结构生长规律、人工栽培技术和营林技术等方面,