余甘果汁加工技术

编号 zgly0000167352

文献类型 期刊论文

文献题名 余甘果汁加工技术

学科分类 220.55;林业工程

作者 李绍家  刘凤书  赵虹 

作者单位 中国林科院资源昆虫所 

母体文献 林产化工通讯;南京 

年卷期 1998, 32(3)

页码 10～12

年份 1998 

分类号 S789.5 

关键词 余甘子  果实加工  果汁  营养成分 

文摘内容 介绍以余甘子(Phyllanthus emblica)果实为主要原料生产果汁的加工工
艺和主要操作方法。详细介绍了原料精选、清洗、去核、压榨、粗滤、澄清
、过滤及杀菌诸工序的主要操作方法, 以及产品质量指标和主要营养成分含
量。该果汁加工工艺是采用生榨的方法, 加工鲜果能力为1.5 t/h, 优于传统
使用的浸提法。表5参5(王艳)