美味牛肝菌营养菌丝体与野生子实体品质分析

编号 zgly0001282509

文献类型 期刊论文

文献题名 美味牛肝菌营养菌丝体与野生子实体品质分析

作者 邓百万  陈文强 

作者单位 陕西理工学院  陕西理工学院 陕西省资源生物重点实验室  陕西汉中723001  陕西省资源生物重点实验室  陕西汉中723001 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2004年05期

年份 2004 

分类号 S646.3 

关键词 美味牛肝菌  菌丝体  子实体  营养成分 

文摘内容 采用原子吸收分光光度法、高效液相色谱等方法对美味牛肝菌液体培养菌丝体与野生子实体主要营养成分及含量进行测定。结果表明 ,美味牛肝菌液体培养菌丝体和野生子实体均含有蛋白质、多糖、氨基酸、脂肪、纤维、矿物质等多种营养成分 ,其组成基本一致 ,但菌丝体在多种成分的质量分数上均高于野生子实体