杏鲍菇子实体和菌丝体营养成分的比较

编号 zgly0001264298

文献类型 期刊论文

文献题名 杏鲍菇子实体和菌丝体营养成分的比较

作者 俞苓  刘民胜  陈有容 

作者单位 上海应用技术学院生物与食品工程系  上海水产大学食品学院 200433  200433 

母体文献 食用菌 

年卷期 2003年02期

年份 2003 

分类号 S646 

关键词 杏鲍菇  子实体  菌丝体  营养成分 

文摘内容 采用常规营养分析和氨基酸自动分析仪对杏鲍菇菌丝和子实体的营养成分进行比较,结果表明杏鲍菇菌丝体的营养成分与子实体差异不明显,菌丝体略胜一筹。