茶多酚对菜籽色拉油的抗氧化作用的研究

编号 zgly0000208718

文献类型 期刊论文

文献题名 茶多酚对菜籽色拉油的抗氧化作用的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 周才琼  程道梅  谢静 

作者单位 西南农大食品科学学院 

母体文献 西南农业大学学报;重庆 

年卷期 2000, 20(4)

页码 350～352

年份 2000 

分类号 S785.55 

关键词 茶多酚  抗氧化作用  食用油  作用机理