茶多酚对豆油及猪油的抗氧化作用

编号 zgly0000236986

文献类型 期刊论文

文献题名 茶多酚对豆油及猪油的抗氧化作用

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 陈玉香  刘阳  周道玮 

作者单位 吉林大学南岭校区食品工程系 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 2001, 22(11)

页码 27～29

年份 2001 

分类号 S785.55 

关键词 茶多酚  抗氧化作用  增效作用