稳定的油脂抗氧化剂: 茶多酚

编号 zgly0000175754

文献类型 期刊论文

文献题名 稳定的油脂抗氧化剂: 茶多酚

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 王梅  富光华  李培风 

作者单位 天津职工医学院 

母体文献 食品研究与开发;天津 

年卷期 1998, 20(4)

页码 51～52

年份 1998 

分类号 S785.1 

关键词 茶多酚  抗氧化作用  油脂  抗氧化剂