核桃油对小鼠肝脏与脑组织的抗氧化作用

编号 zgly0000349214

文献类型 期刊论文

文献题名 核桃油对小鼠肝脏与脑组织的抗氧化作用

作者 张清安  李建科  李泽珍 

作者单位 陕西师范大学食品工程系 

母体文献 营养学报 

年卷期 2004,26(5)

页码 408-409

年份 2004 

分类号 R285.5  TS225.19 

关键词 小鼠  鼠肝  抗氧化作用  体内  脑组织  肝脏  年龄增长  核桃油  核桃仁  油脂 

文摘内容 随着年龄增长, 体内抗氧化酶, 如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性下降, 使抗氧化能力降低、过氧化脂质产物增多, 易导致疾病和衰老。核桃仁含油脂70%左右, 80%以上为不饱和脂肪酸, 其中亚油酸的含量为62.20%, 亚麻酸含量为13.45%。此外, 还含有多种无机元素及维生素。本试验以不同剂量核桃油连续给小鼠灌胃, 以研究其对小鼠体内抗氧化作用的影响, 为开发核桃油提供理论依据。