响应面优化酶法提取龙眼多糖工艺

编号 zgly0000760661

文献类型 期刊论文

文献题名 响应面优化酶法提取龙眼多糖工艺

学科分类 220.45;经济林学

作者 贺寅  王强  钟葵 

作者单位 中国农业科学院农产品加工研究所 

母体文献 食品科学 

年卷期 2011,32(2)

页码 79-83

年份 2011 

分类号 Q539 

关键词 龙眼  多糖  酶法提取  响应面  工艺优化 

文摘内容 对纤维素酶法提取龙眼果肉多糖(ELP)的工艺进行研究。以新鲜龙眼果肉为原料,考察不同酶种类对龙眼多糖提取得率的影响,选择纤维素酶用于酶法提取实验研究。采用单因素试验和响应面法对影响龙眼多糖得率的4个主要影响因素即纤维素酶添加量、酶解温度、酶解时间和液料比进行分析优化。结果表明: 影响龙眼多糖得率的工艺因素按主次顺序排列为: 纤维素酶添加量〉酶解温度〉酶解时间〉液料比;确定纤维素酶解龙眼多糖最佳工艺条件为纤维素酶添加量1.2%、液料比6: 1(mL/g)、酶解温度45.0℃、酶解时间187.0min。在此最佳条件下,纤维素酶法提取龙眼多糖的得率为(12.23±0.15)mg/g。本研究采用纤维素酶解提取工艺,相对于传统热水浸提法可显著提高龙眼多糖得率。