肉桂多糖的结构分析及抗氧化活性研究

编号 zgly0001743011

文献类型 期刊论文

文献题名 肉桂多糖的结构分析及抗氧化活性研究

作者 李胜男  程贤  毕良武  曾维星  陈玉湘  赵振东 

作者单位 中国林业科学研究院林产化学工业研究所  南京林业大学江苏省林业资源高效加工利用协同创新中心 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2022,42(3)

页码 34-40

年份 2022 

分类号 TQ35 

关键词 肉桂  多糖  分离纯化  结构分析  抗氧化活性 

文摘内容 为探讨肉桂多糖的抗氧化活性,将肉桂水提物(CE)除蛋白得到粗多糖,通过纤维素DE-52离子柱和丙烯葡聚糖凝胶S-300进行分级分离得到肉桂中性多糖(CNP)。经凝胶渗透色谱(GPC)法测定CNP的相对分子质量(M_(r)),柱前衍生高效液相色谱法测定肉桂中性多糖的单糖组分,通过甲基化法和核磁共振法测定其单糖的连接方式,采用体外化学模型研究CNP对DPPH·和ABTS^(+)·的清除作用。研究结果表明:CNP的重均相对分子质量(M_(w))为3630;主要的单糖为葡萄糖;单糖的3种连接方式为1,4,5-Ac_(3)-2,3,6-Me_(3)-Glu、1,5-Ac_(2)-2,3,4,6-Me_(4)-Glu、1,5,6-Ac_(3)-2,3,4-Me_(3)-Glu。CNP清除自由基测定结果表明:在质量浓度为2 g/L时,CNP对DPPH·的清除率达到最大为84%,ABTS^(+)·的清除率达到60%。虽然CNP对自由基的清除率比Vc低,但当CNP质量浓度较高(0.5 g/L)时对DPPH·的清除作用与Vc相当。因此CNP抗氧化活性良好,具有很好的开发价值。