“米邦塔”仙人掌营养及功能成分分析

编号 zgly0000476580

文献类型 期刊论文

文献题名 “米邦塔”仙人掌营养及功能成分分析

作者 季慧  丁霄霖 

作者单位 江南大学食品学院 

母体文献 天然产物研究与开发 

年卷期 2006,18(B06)

页码 103-106

年份 2006 

分类号 Q946.8  R282.71 

关键词 “米邦塔”仙人掌  营养成分  SOD  多糖 

文摘内容 本文对“米邦塔”仙人掌不同部位的主要营养成分及功能特性进行研究。实验结果表明“米邦塔”仙人掌属于典型的高钾低钠型植物, 皮、渣、汁中钾钠含量比分别为56.1: 1, 36.5: 1, 13.4: 1; 皮、渣中黄酮含量较高, 其含量分别达到0.231%, 0.164%; 新鲜仙人掌汁中SOD(超氧化物歧化酶)活力高达103.79U/mL, 多糖含量高达1.96%。