带箨冬笋的化学贮藏

编号 zgly0000144618

文献类型 期刊论文

文献题名 带箨冬笋的化学贮藏

学科分类 220.55;林业工程

作者 徐金森 

作者单位 厦门大学生物学系 

母体文献 竹子研究汇刊;浙江 

年卷期 1996,15(4)

页码 32～38

年份 1996 

分类号 S789.8 

关键词 竹笋  冬笋  化学贮藏  保鲜剂 

文摘内容 利用液体保鲜剂进行了常温下带箨冬笋的保鲜贮藏试验。根据贮藏期间
笋体外观及其营养成分含量的变化, 以正交试验方法选择出了该保鲜剂主要
成分的最佳组合为2, 4-D(500×10↑-6)、BHT(700×10↑-6)、NaHCO↓3(10
%)及C↓6H↓5COONa(700×10↑-6)。利用筛选出的本配方可保鲜冬笋7周左右
, 成本约为60元/t。表7参5(赵)