带箨冬笋的化学贮藏(Ⅰ)

编号 zgly0000133178

文献类型 期刊论文

文献题名 带箨冬笋的化学贮藏(Ⅰ)

学科分类 220.55;林业工程

作者 徐金森 

作者单位 厦门大学生物学系 

母体文献 竹子研究汇刊;浙江 

年卷期 1996, 15(3)

页码 25～32

年份 1996 

分类号 S789.8 

关键词 竹笋贮藏  冬笋  化学贮藏  保鲜剂 

文摘内容 采用亚硫酸钠、碳酸氢钠、氧化钙、大蒜抽出液(活性炭吸附)4种固体保
鲜剂4个水平带箨冬笋贮藏试验, 获得保鲜剂最佳组合为: Na↓2SO↓3(25%)
、NaHCO↓3(30%)、CaO(40%)、大蒜抽出液(40%), 保鲜期5周左右, 成本为
200元/t。提出冬笋保鲜措施应以前期保水, 后期防霉为重点。图1表6参7(程
有龙)