从苹果渣中提取果胶的工艺研究

编号 zgly0000446615

文献类型 期刊论文

文献题名 从苹果渣中提取果胶的工艺研究

作者 臧玉红 

作者单位 承德石油高等专科学校化工系 

母体文献 食品科技 

年卷期 2006,31(9)

页码 284-286,295

年份 2006 

分类号 TS201.1 

关键词 苹果渣  提取  果胶 

文摘内容 探讨了以苹果渣为原料提取果胶的最佳工艺条件,实验结果表明萃取液的pH值为2.0、料液比为1: 13、温度为85℃、水解时间为1.5h为提取果胶的最佳工艺条件,产率达14.04%。