天然食用色素的提取及开发利用

编号 zgly0000089547

文献类型 期刊论文

文献题名 天然食用色素的提取及开发利用

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 蒙贵愫  黄文榜 

作者单位 广西师范大学化学系 

母体文献 广西化工 

年卷期 1993, (2)

页码 18～23, 39

年份 1993 

分类号 S785.1 

关键词 色素(食用)  色素(天然)  提取  资源开发利用 

文摘内容 目前世界各国由于限制和禁止使用合成色素而鼓励使用天然色系, 使其
品种及数量都在不断增加。植物色素已有29种之多, 还有动物、微生物色素
。文内对天然食用色素发展历史、种类、提取方法、应用及发展前景作了综
述和研究。图13表2参23(覃志刚)