食用天然色素开发利用中的一些问题

编号 zgly0000048211

文献类型 期刊论文

文献题名 食用天然色素开发利用中的一些问题

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 刘志臬 

作者单位 天津轻工业学院 

母体文献 天然产物研究与开发;成都 

年卷期 1990, 2(1)

页码 93～98

年份 1990 

分类号 S785.1 

关键词 色素(食用)  性能  资源开发利用  色素(天然)  标准  检测  综合利用 

文摘内容 讨论了食用天然色素的开发和利用问题, 其中包括历史发展、安全性、
着色力与稳定性、分析检测、规格标准、综合利用等。参28