早期断奶时间对湖羊羔羊组织器官发育、屠宰性能和肉品质的影响

编号 zgly0001478227

文献类型 期刊论文

文献题名 早期断奶时间对湖羊羔羊组织器官发育、屠宰性能和肉品质的影响

作者 柴建民  刁其玉  屠焰  王海超  张乃锋 

作者单位 中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点实验室 

母体文献 动物营养学报 

年卷期 2014年07期

年份 2014 

分类号 S826 

关键词 羔羊  早期断奶时间  屠宰性能  组织器官发育  肉品质 

文摘内容 本试验旨在研究不同早期断奶时间对湖羊羔羊屠宰性能、组织器官发育和肉品质的影响,以确定早期断奶的最佳时间。采用单因素试验设计,选取初生重为(2.5±0.2)kg的新生湖羊羔羊48只,随机分为4组,每组3个重复,每个重复4只。ER组(对照组)随母哺乳至60日龄;EW10、EW20、EW30组分别于10、20、30日龄断母乳,饲喂代乳品至60日龄。61~90日龄,各组羔羊均饲喂开食料育肥。90日龄每组随机选取4只屠宰,测定其组织器官重量、屠宰性能和肉品质。结果表明:试验组湖羊羔羊90日龄体重、净增重、平均日增重均显著高于ER组(P<0.05),EW10、EW20、EW30组间差异不显著(P>0.05);部分屠宰指标(宰前活重、胴体重和空体重)与上述生长性能指标有相同的变化规律,但屠宰率、眼肌面积和GR值组间无显著差异(P>0.05);试验组羔羊蹄重量显著高于ER组(P<0.05),头、皮+毛重量4个组间无显著差异(P>0.05);EW30组肾脏重量显著低于其他组(P<0.05),EW10、EW20、ER组间差异不显著(P>0.05),其余组织器官重量各组间差异不显著(P>0.05);试验组瘤胃重量显著高于ER组(P<0.05),EW10组皱胃重量显著高于ER组(P<0.05),EW20、EW30组瘤胃重量占复胃总重比例显著高于EW10、ER组(P<0.05),其余胃室、小肠和大肠重量和比例各组间差异不显著(P>0.05);眼肌滴水损失率、失水率和臀肌肉色亮度、红度、黄度值各组间均无显著差异(P>0.05),但试验组眼肌肉色亮度、黄度值均显著高于ER组(P<0.05),红度值差异不显著(P>0.05)。由此可见,早期断奶能够促进湖羊羔羊生长发育,特别是在生长后期,在10日龄进行早期断奶最有利于湖羊羔羊生长、组织器官发育和产肉。