低蛋白饲粮对杜长大猪生长性能、肉品质和抗氧化的影响

编号 zgly0001747362

文献类型 期刊论文

文献题名 低蛋白饲粮对杜长大猪生长性能、肉品质和抗氧化的影响

作者 张俊杰  朱佳良  任立权  马瑞聪  单安山  石宝明  马清泉 

作者单位 东北农业大学动物科学技术学院  黑龙江省亚布力林业局有限公司 

母体文献 西北农林科技大学学报:自然科学版 

年卷期 2023,51(1)

页码 17-23

年份 2023 

分类号 S816.2  S828 

关键词 低蛋白饲粮  生猪饲养  生长性能  肉品质  血液生化指标 

文摘内容 【目的】研究低蛋白饲粮下添加氨基酸对生长育肥猪生产性能、肉品质和抗氧化活性的影响。【方法】选取平均体质量(24.6±0.95)kg/头杜洛克×长白×大白杂交猪(杜长大杂交猪)63头,随机分3组,即对照组(基础饲粮)、低蛋白Ⅰ组(粗蛋白水平较对照低1%)和低蛋白Ⅱ组(粗蛋白水平较对照低2%),每组3个重复,每个重复7头猪,试验期105 d,分为3个饲养阶段,第1阶段猪体质量为25~50 kg/头,第2阶段为50~75 kg/头,第3阶段为75~110 kg/头,研究低蛋白饲粮对保育-生长-育肥全期杜长大猪生长性能、肉品质、抗氧化能力和血液生化指标的影响。【结果】与对照组相比,2个低蛋白处理组的平均日采食量、平均日增质量、料重比均无显著差异(P》0.05)。各组间的肉质红度a^(*)、黄度b^(*)、亮度L和蒸煮损失无显著差异(P》0.05);而低蛋白Ⅱ组滴水损失较对照组显著增加(P《0.05)。与对照组相比,低蛋白处理组超氧化物歧化酶(SOD)活性显著提高(P《0.05)。低蛋白Ⅱ组总抗氧化能力(T-AOC)较对照组显著提高,总胆固醇含量与低蛋白Ⅰ组相比显著升高(P《0.05),其他血液生化指标总蛋白、白蛋白、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和尿素氮含量与对照组和低蛋白Ⅰ组间均差异不显著(P》0.05)。【结论】在补充氨基酸的基础下饲喂低蛋白饲粮,对生长育肥猪的生长性能、肉品质、血液生化指标无显著负面影响,且可在一定程度上提高肌肉抗氧化能力。