罗汉果蛋白酶的提取方法比较

编号 zgly0000484131

文献类型 期刊论文

文献题名 罗汉果蛋白酶的提取方法比较

作者 苏小建  梁成钦  何星存  刘国雄  周海容 

作者单位 广西师范大学资源与环境学系  广西桂林医学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2007,28(2)

页码 157-159,162

年份 2007 

分类号 TS201.25 

关键词 罗汉果  蛋白酶  乙醇法  单宁法  超滤法  提取 

文摘内容 就乙醇沉淀、单宁沉淀、超滤三种方法提取罗汉果蛋白酶进行了比较, 结果表明, 超滤法所获得的蛋白酶质量最好, 此时蛋白酶的酶活回收率为52.32%。