油茶籽油的蛋白酶水解法提取工艺研究

编号 zgly0001412746

文献类型 期刊论文

文献题名 油茶籽油的蛋白酶水解法提取工艺研究

作者 周强  李治章 

作者单位 湖南科技学院生命科学与化学工程系 

母体文献 湖南林业科技 

年卷期 2012年05期

年份 2012 

分类号 TS225.16 

关键词 油茶籽油  蛋白酶  酶解  提取 

文摘内容 采用物理破碎油茶籽细胞和酶降解相结合的方法提取油茶籽油,对油茶籽原材料的预处理时间和温度,酶解方法进行了研究,探索蛋白酶在水性条件下酶解油茶籽的提油工艺及其影响因素,结果表明:油茶籽原材料预处理的适宜加热温度为90℃、加热时间为2 h,适宜的酶解温度为38℃、pH值为8、水解酶用量为0.25%(占油料的质量比重)、酶解时间为4 h。