猕猴桃蛋白酶提取的工艺技术研究

编号 zgly0000468620

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃蛋白酶提取的工艺技术研究

作者 左玉萍  冯成利  党蕊叶 

作者单位 陕西省动物研究所生化室 

母体文献 西北农业学报 

年卷期 2006,15(6)

页码 127-129

年份 2006 

分类号 S663.4 

关键词 猕猴桃  蛋白酶  提取  工艺技术 

文摘内容 采用盐析沉淀法, 配合等电点沉淀法, 对猕猴桃蛋白酶提取的工艺技术进行了研究。初步选定的工艺条件为: 果汁与水的比例为1: 1, 食盐水浓度为22.5%～25%(W/V), pH值范围在4.0～4.8间, 低温沉淀8～10h。粗酶的平均提取率约为0.765%。