少穗竹和四季竹竹笋的营养成分分析

编号 zgly0001653811

文献类型 期刊论文

文献题名 少穗竹和四季竹竹笋的营养成分分析

作者 陈松河  刘婧  罗祺  马丽娟  丁振华 

作者单位 厦门市园林植物园  厦门大学环境与生态学院 

母体文献 世界竹藤通讯 

年卷期 2018年06期

年份 2018 

分类号 S644.2 

关键词 少穗竹  四季竹  竹笋  营养成分 

文摘内容 对福建省华安竹种园2种少穗竹属笋用竹少穗竹和四季竹竹笋的基本营养成分进行测定分析。结果表明:四季竹竹笋的含水量、灰分、脂肪含量高于少穗竹,但蛋白质含量低于少穗竹;而少穗竹竹笋氨基酸、必需及半必需氨基酸、呈味氨基酸总含量高于四季竹。