金佛山方竹原产地与异地种植地竹笋营养成分研究

编号 zgly0000932973

文献类型 期刊论文

文献题名 金佛山方竹原产地与异地种植地竹笋营养成分研究

作者 王进  戴晓勇  殷建强  杨春华 

作者单位 贵州省林业科学研究院  贵州省林业科技推广总站 

母体文献 贵州林业科技 

年卷期 2015(3)

页码 19-21

年份 2015 

关键词 金佛山方竹  竹笋  营养成分  原产地  异地种植 

文摘内容 对原产地与异地种植地的金佛山方竹竹笋进行氨基酸及矿质营养成分的分析研究,结果表明:原产地桐梓金佛山方竹笋的钾、镁、铁含量高于异地种植地,而钙、锰、锌含量略低,铜的含量差异不大;原产地金佛山方竹笋的氨基酸含量均大于异地种植地,特别是天门冬氨酸和谷氨酸的含量更高。从竹笋的氨基酸含量看,原产地金佛山方竹笋的品质明显优于异地种植地。