金佛山方竹笋矿质元素营养成分的研究

编号 zgly0000601172

文献类型 期刊论文

文献题名 金佛山方竹笋矿质元素营养成分的研究

作者 李睿  应菊英  吴良如  周昌平 

作者单位 浙江大学地球科学系  浙江经贸职业技术学院  国家林业局竹子研究开发中心  安吉竹子博览园 

母体文献 微量元素与健康研究 

年卷期 2008,25(1)

页码 27-28

年份 2008 

分类号 R284.1 

关键词 金佛山方竹  竹笋  微量元素  常量元素 

文摘内容 通过对金佛山方竹笋中的铁、锰、锌、铜、硒等微量元素和磷、钾、钙、镁、钠等常量元素含量的测定，发现其铁、锰、锌、铜和钾元素含量甚为丰富且明显高于大多数常见蔬菜，为这种珍贵秋笋资源的开发和利用提供了矿质营养方面的科学依据。