胡萝卜桑果花牛奶的研制

编号 zgly0000375615

文献类型 期刊论文

文献题名 胡萝卜桑果花牛奶的研制

作者 姚云游 

作者单位 山东鲁花集团有限公司 

母体文献 粮油加工与食品机械 

年卷期 2005,(4)

页码 80-81,83

年份 2005 

分类号 TS275.4 

关键词 胡萝卜汁  桑果汁  花生乳  鲜牛奶  保健饮品 

文摘内容 研制了以胡萝卜、桑果、花生、鲜牛奶为主要原料的具有保健功能的果蔬汁与动植物蛋白相结合的多功能复合蛋白饮料, 探讨了该饮料的合理的生产工艺。通过对比试验, 确定了原料及复合乳化稳定剂的最佳配比。