利用缓冲能力检测桑果汁饮料中果汁含量的方法研究

编号 zgly0000293166

文献类型 期刊论文

文献题名 利用缓冲能力检测桑果汁饮料中果汁含量的方法研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 吴继军  肖更生  陈卫东 

作者单位 广东省农科院蚕业研究所 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 2003, (6)

页码 100～102

年份 2003 

分类号 S789.5 

关键词 桑树  果实利用  桑果汁  含量检测方法 

文摘内容 桑果原汁是一种缓冲溶液, 其含量不同则缓冲能力大小不同, 即由桑果
原汁调配的桑果汁饮料的溶液pH随添加的柠檬酸的量的变化幅度不同, 设计
实验得出桑果汁饮料的缓冲系数与其中桑果原汁含量的关系, 根据该关系式
可以推算出桑果汁饮料中桑果原汁的含量。图7表2参9