红菇多糖体外抗氧化活性的研究

编号 zgly0000709828

文献类型 期刊论文

文献题名 红菇多糖体外抗氧化活性的研究

作者 李碧婵 

作者单位 武夷学院茶学与生物系福建省高校绿色化工技术重点实验室 

母体文献 武夷学院学报 

年卷期 2010,29(5)

页码 36-39

年份 2010 

分类号 Q949.32 

关键词 红菇多糖  羟基自由基  还原力  亚硝酸盐 

文摘内容 用热水浸提法提取红菇多糖,采用Fenton反应法,还原能力测定法以及盐酸萘乙二胺比色法等几种实验方法研究了红菇多糖的体外抗氧化活性,并与VC的作用进行了比较。结果: 红菇多糖对·OH具有良好的清除作用,当浓度增加到600μg/mL以上时,效果优于VC(P〈0.01),浓度增加到800μg/mL时,清除率达到最大,为(77.66±1.33)%。红菇多糖对Fe3+具有一定的还原能力,浓度为125μg/mL时的还原能力与3.75μg/mL的VC相当。红菇多糖对NO2-也有清除能力,浓度增加到375μg/mL时,清除率达到最大(45.30±2.58)%;但后二者作用都较VC弱。