红菇子实体多糖的提取及其抗氧化活性研究

编号 zgly0001420855

文献类型 期刊论文

文献题名 红菇子实体多糖的提取及其抗氧化活性研究

作者 李碧婵  李淼  王贺祥 

作者单位 武夷学院茶学与生物系  中国农业大学生物学院农业生物技术国家重点实验室 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2012年01期

年份 2012 

分类号 S646.9 

关键词 红菇  多糖  羟基自由基  还原力  亚硝酸盐 

文摘内容 通过正交实验法优化了红菇子实体多糖热水浸提法的条件为水料比30,浸提温度60℃,浸提时间3 h。在此提取条件下,提取率为4.33%。粗多糖经过DEAE-纤维素阴离子交换柱层析得到D1、D2、D3和D4四个组分。研究了红菇粗多糖及其各组分的还原能力、对.OH的清除作用以及清除NO2-的作用,以此来评价该多糖的抗氧化活性。结果表明,红菇多糖具有一定的还原力,对.OH具有明显的清除作用,在体外模拟胃液条件下对NO2-有一定的清除作用。