芭蕉芋固态发酵生产果胶酶的工艺条件初探

编号 zgly0000446608

文献类型 期刊论文

文献题名 芭蕉芋固态发酵生产果胶酶的工艺条件初探

作者 张海燕  朱作华  李成良  吴天祥 

作者单位 贵州大学化生学院 

母体文献 饲料工业 

年卷期 2006,27(20)

页码 53-56

年份 2006 

分类号 S816.6 

关键词 芭蕉芋粉  黑曲霉  果胶酶  固态发酵 

文摘内容 以芭蕉芋粉为主原料, 采用单因子和正交试验对黑曲霉固态发酵培养基以及工艺条件进行了初步优化。结果表明, 最适培养基组成为: 芭蕉芋粉6g、麸皮4g、尿素0.4g、水12ml, 自然pH值, 最适的培养温度为35℃。最优条件下, 果胶酶酶活可达9759.7U, 较初始产酶培养基产酶提高了2倍多。