不同基质栽培黑木耳的营养成分分析

编号 zgly0000760877

文献类型 期刊论文

文献题名 不同基质栽培黑木耳的营养成分分析

学科分类 220.20;森林培育学

作者 袁卫东  陶雪  王伟科  陆娜  余建明  王世恒  冯凤琴  周祖法  王素彬  闫静  宋吉玲 

作者单位 杭州市农业科学研究院  浙江大学生物系统工程与食品科学学院 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2011,18(2)

页码 45-48

年份 2011 

分类号 S646.6 

关键词 桑枝屑  梨枝屑  杂木屑  黑木耳  营养成分 

文摘内容 对以桑枝屑、梨枝屑、杂木屑为主要基质栽培的黑木耳的常规营养成分、氨基酸、总黄酮、1-脱氧野尻霉素(1-Deoxynojirimycin,1-DNJ)、维生素和微量元素含量等进行检测,探讨不同基质栽培的黑木耳的营养成分之间的差异。结果表明,桑枝屑黑木耳中的总糖、粗纤维、碳水化合物、黄酮、微量元素钙和磷含量较高,梨枝屑黑木耳中氨基酸总量、铁、锌、维生素B1和B2的含量较高,表明桑、梨枝屑可以作为黑木耳栽培的基质加以利用。