绿豆保健饮料的开发研究

编号 zgly0000349353

文献类型 期刊论文

文献题名 绿豆保健饮料的开发研究

作者 李宏高  吴忠会  刘正安  李文汉 

作者单位 陕西科技大学职业技术学院 

母体文献 陕西科技大学学报: 自然科学版 

年卷期 2004,22(4)

页码 42-45

年份 2004 

分类号 TS275.4 

关键词 绿豆保健饮料  稳定性  褐变  菌种驯化 

文摘内容 以绿豆为主要原料, 以麸皮为辅助原料驯化出优良菌种; 采用固态降解工艺对绿豆保健饮料的生产工艺进行了实验研究, 并对绿豆饮料防褐变稳定性进行了研究。