蜂蜜中果胶含量的测定

编号 zgly0000736077

文献类型 期刊论文

文献题名 蜂蜜中果胶含量的测定

作者 廖军海 

作者单位 福建省产品质量检验研究院  国家加工食品质量监督检验中心(福州) 

母体文献 福建轻纺 

年卷期 2011(3)

页码 37-39

年份 2011 

分类号 O652 

关键词 蜂蜜  果胶  半乳糖醛酸  分光光度法 

文摘内容 果胶物质是一种植物胶,可用乙醇做沉淀剂使其从蜂蜜样品中沉淀分离后,利用果胶的水解产物(半乳[1]糖醛酸)在强酸中与咔唑发生缩合反应后对其紫红色溶液进行比色定量。实验结果表明,本方法的相对标准偏差(RSD)为1.91%,回收率在91.0%～98.5%之间。