咔唑比色法测定豆腐柴叶果胶含量的研究

编号 zgly0000446579

文献类型 期刊论文

文献题名 咔唑比色法测定豆腐柴叶果胶含量的研究

作者 徐汶  王光辉  王存文  陈亚琴  王为国  张俊峰 

作者单位 武汉科技大学化工与资源环境学院  武汉化工学院化工与制药学院 

母体文献 食品与机械 

年卷期 2006,22(3)

页码 133-135

年份 2006 

分类号 TS227  S642.2 

关键词 果胶  半乳糖醛酸  光度测定法  咔唑  硫酸 

文摘内容 介绍了采用咔唑硫酸分光光度法测定豆腐柴叶果胶粉果胶含量的方法, 对其测定条件作了详细的试验, 获得了较佳的测定条件: 浓硫酸用量为5.0mL, 水解温度为75℃, 水解时间为15min, 0.15%咔唑无水乙醇溶液用量为0.2mL, 显色温度为25℃左右, 显色时间为2h.用于实际样品的测定时。结果较为满意。