番荔枝果实后熟过程多糖代谢与果实软化和采后裂果的关系

编号 zgly0001655950

文献类型 期刊论文

文献题名 番荔枝果实后熟过程多糖代谢与果实软化和采后裂果的关系

作者 李伟明  陈晶晶  段雅婕  胡会刚  庞振才  胡玉林 

作者单位 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所农业部热带果树生物学重点实验室  中国热带农业科学院南亚热带作物研究所国家热带果树种质资源圃 

母体文献 植物生理学报 

年卷期 2018年11期

年份 2018 

分类号 S667.9 

关键词 番荔枝  裂果  软化  淀粉  果胶 

文摘内容 为探讨AP番荔枝正造果后熟过程中多糖代谢与果实软化和釆后开裂的关系,本研究以AP番荔枝正造果为试材,用乙烯利、1-MCP、高锰酸钾处理采后果实,测定淀粉、可溶性糖、蔗糖等糖类含量以及果皮和果肉中果胶含量和细胞壁代谢相关酶[多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)、果胶甲基酯酶(PME)]活性,分析果实多糖代谢的变化。结果表明:乙烯利处理抑制了原果胶的合成,促进了原果胶向可溶性果胶的转化,提高了果皮中PG、Cx和PME活性,造成果皮开裂;同时乙烯利促进果肉中淀粉转化为可溶性糖,并加速果肉中原果胶的降解,提高果肉中PG和Cx活性,加快果肉的软化和开裂。而1-MCP和高锰酸钾一定程度上延缓果实软化和开裂,其中1-MCP的作用略大于高锰酸钾。番荔枝后熟过程中果皮中原果胶同时存在合成和降解。相关性分析结果表明,与果皮开裂相关性最高的是原果胶含量,其次是果皮中的PG、Cx和PME活性;而与果肉软化和开裂相关的主要是淀粉、原果胶含量,果肉中的PG、Cx活性。其中PG和Cx既参与果实软化,又参与果实开裂;而PME参与果皮开裂。