咔唑比色法测定苹果渣提取液果胶含量的研究

编号 zgly0000495906

文献类型 期刊论文

文献题名 咔唑比色法测定苹果渣提取液果胶含量的研究

作者 游新侠  仇农学 

作者单位 陕西师范大学食品工程系 

母体文献 四川食品与发酵 

年卷期 2007,43(1)

页码 19-22

年份 2007 

分类号 TS207 

关键词 果胶  半乳糖醛酸  光度测定法  咔唑  硫酸 

文摘内容 介绍了采用咔唑硫酸分光光度法测定苹果渣中果胶粉果胶含量的方法, 对其测定条件作了详细的试验, 获得了较佳的测定条件: 浓硫酸用量为12.0mL,水解温度为90℃, 水解时间为10min, 0.15%咔唑无水乙醇溶液用量为0.2mL, 显色温度为25℃左右, 显色时间为2h。用于实际样品的测定时, 结果较为满意。