波尔山羊与黎城大青羊杂交后代产肉性能分析

编号 zgly0001323717

文献类型 期刊论文

文献题名 波尔山羊与黎城大青羊杂交后代产肉性能分析

作者 张春香  张晨  雷晓玉  雷福林  岳文斌 

作者单位 山西农业大学  山西省农委  山西黎城县畜牧局  山西农业大学 太谷030801  太谷030801 

母体文献 中国草食动物 

年卷期 2007年01期

年份 2007 

分类号 S827 

关键词 波青F1羊  波青F2羊  黎城大青羊  产肉性能  肉品质 

文摘内容 选择同期出生、体重相近的健康波尔山羊与黎城大青羊杂交后代波青F1羊、波青F2羊和黎城大青羊断奶公羔各20只,饲养到10月龄时进行屠宰试验和肉品质分析。屠宰试验表明:波青F2羊和波青F1羊的胴体重、屠宰率比黎城大青羊分别高5.23kg、4.21百分点(P<0.05)和4.48kg、5.27百分点(P<0.05);胴体剖分后,波青F2羊臀部及后腿部的优质肌肉占胴体的比例较大,比波青F1羊和黎城大青羊都高(P<0.05)。肌肉样品的肉质分析表明,波青F2羊和波青F1羊肌肉中眼肌面积高于黎城大青羊(P<0.05),pH值、熟肉率低于黎城大青羊,但差异不显著(P>0.05)。波青杂交后代与黎城大青羊比较,体重增加,产肉性能提高,优质肉块所占的比例加大,但肉品质有下降的趋势。