核桃乳饮料的研制

编号 zgly0000284885

文献类型 期刊论文

文献题名 核桃乳饮料的研制

作者 张盛贵 

作者单位 甘肃农业大学食品科学与工程系 

母体文献 粮油加工与食品机械 

年卷期 2002,(7)

页码 50-51

年份 2002 

分类号 TS275.4 

关键词 核桃乳饮料  稳定性  日本  口感  工艺  配言 

文摘内容 本研究通过对桃乳饮料的稳定性, 风味, 口感等方面的讨论, 确定其最佳工艺和配方, 制出具有健脑, 益智, 养颜等功效的饮品。