响应面法优化山杏仁蛋白提取工艺研究

编号 zgly0000656238

文献类型 期刊论文

文献题名 响应面法优化山杏仁蛋白提取工艺研究

作者 顾欣  李莉  侯雅坤  崔杰  王建中 

作者单位 北京林业大学生物科学技术学院 

母体文献 河北林果研究 

年卷期 2010,25(2)

页码 162-168

年份 2010 

分类号 S662.2 

关键词 山杏蛋白  提取  工艺优化  响应面分析 

文摘内容 用单因素和响应面分析法确定山杏仁蛋白的提取工艺,首先通过单因素试验选取影响因素与水平,然后在单因素试验的基础上采用四因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定较优提取工艺条件。试验结果表明: 山杏仁蛋白的等电点为4.1;其较优工艺条件为: pH 9.0,液料比为14 mL/g,提取温度37℃,提取时间60min。采用该工艺条件,山杏仁蛋白的提取率达到92.35%。