玫瑰茄红色素稳定性的影响因素

编号 zgly0000316355

文献类型 期刊论文

文献题名 玫瑰茄红色素稳定性的影响因素

作者 唐晓珍  姜红波 

作者单位 山东农业大学食品学院 

母体文献 中国调味品 

年卷期 2003,(3)

页码 37-40

年份 2003 

分类号 TS202.3  TS264.4 

关键词 玫瑰茄  红色素  稳定性  食用 

文摘内容 阐述对玫瑰茄红色素稳定性的影响因素。