玫瑰茄提取液澄清工艺的研究

编号 zgly0000560343

文献类型 期刊论文

文献题名 玫瑰茄提取液澄清工艺的研究

作者 李升锋  徐玉娟  张友胜  吴继军  唐道邦  温靖 

作者单位 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 

母体文献 食品科学 

年卷期 2008,29(3)

页码 184-187

年份 2008 

分类号 Q944.58 

关键词 玫瑰茄  玫瑰茄提取液  澄清  明胶澄清剂  壳聚糖澄清剂 

文摘内容 本实验研究玫瑰茄提取液的澄清方法。比较了果胶酶、皂土、明胶和壳聚糖对玫瑰茄提取液的澄清效果，确定了玫瑰茄提取液的澄清方式为：壳聚糖添加量0．125g／L和明胶添加量0．75g／L，常温澄清3h，然后通过6000r／min的碟式离心机高速离心，再经过硅藻土过滤机过滤，最后经过Φ0．45μm中空纤维微滤装置过滤。此条件下可得到λ660为82．7％、混浊度为0．03NTU的玫瑰茄提取液。