越桔色素的性质研究

编号 zgly0000226069

文献类型 期刊论文

文献题名 越桔色素的性质研究

作者 孔书敬  殷丽君 

作者单位 黑龙江商学院食品工程系  东北林业大学森林资源与环境学院 

母体文献 黑龙江商学院学报 

年卷期 2000,16(1)

页码 25-28,38

年份 2000 

分类号 TS264.4 

关键词 越桔  红色素  稳定性  提取工艺  可溶性 

文摘内容 从越桔中提取了一种天然红色素, 对越桔色素的可溶性、光谱特性进行了研究, 并对色素的实用性能及耐热性、耐光性、耐酸碱性等进行了探讨。