石榴花红色素的提取及其性质研究

编号 zgly0000253952

文献类型 期刊论文

文献题名 石榴花红色素的提取及其性质研究

作者 李璐  罗琴 

作者单位 楚雄师范学院 

母体文献 楚雄师专学报 

年卷期 2001,16(3)

页码 79-84

年份 2001 

分类号 TS264.4 

关键词 石榴花  红色素  稳定性  食品工业  提取工艺  酸性乙醇溶液 

文摘内容 从石榴花中提取一种桔红色色素, 并对该色素的理化性质进行研究, 结果表明该色素在弱酸条件下, 具有较好稳定性, 在食品工业中有一定开发利用价值。